新鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都..是一餐的用量。

然后把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。

這樣保存的羊肉能夠達到延長保質(zhì)期，而且不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

方法2：風干保存

4、可用風干法保存新鮮羊肉。

將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風吹直至羊肉硬化，但不能要用太陽曬。

這樣就能把羊肉中的水分除掉，風干后食用。

方法3：熏曬法保存

可用熏曬法保存新鮮羊肉。

把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干。

一般曬幾天就好了。

這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。

方法4：煮熟保存

先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后，放進羊肉翻炒。

一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽。

晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來。

這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。

羊肉的營養(yǎng)價值

羊肉，性溫。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有..和補益效果，蕞適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

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